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瓜仔燒肉,是我小時候非常喜歡的一道菜。

阿嬤自己醃的大黃瓜,不管是拿來燒排骨或是燒五花肉都非常好吃。

以前以為瓜仔燒肉就是這樣的作法,沒想到外面其他的瓜仔肉是用花瓜與肉燥。

造成我不小的衝擊←是有沒有那麼誇張XDDD

 

這道菜的材料非常簡單,只有醃過的大黃瓜、五花肉與蒜頭。

調味料更是只有米酒、醬油跟糖。

材料與作法雖然簡單,但卻是非常的下飯。

不要被那白白的肉給嚇到了,事實上是入口即化,非常入味喔~

本來我弟覺得看起來白白的應該是沒入味沒什麼興趣的,

但我解釋完,他夾了一口後,每餐他都要熱來吃,比我還熱衷 呵

 

材料:

- 五花肉 一條

  (也可用肉多的小排取代)

- 醃過的大黃瓜 6-7塊

 (這應該在傳統市場都買的到)  

- 蒜頭5-6瓣

 

調味料:

- 米酒 1大匙

- 醬油 3大匙

- 糖 2小匙

(因為瓜仔本身已經很鹹,所以不用在另外加鹽)

 

做法:

- 五花肉切大塊後走活水後洗淨備用

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- 瓜仔切1/4備用,因為要跟五花肉一起燉久,所以不需要切太小塊

 (買來的瓜仔是段狀的,我縱斷對切後再對切)

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- 蒜頭洗淨,不去皮拍碎備用

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- 取一鍋,放入五花肉、瓜仔與蒜頭

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- 之後加入米酒、醬油與糖後,加水淹過所有材料

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- 蓋鍋悶煮一個小時

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之後入口即化,超級下飯的瓜仔燒肉就完成啦~

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