力力隨意煮

前天在"食在有健康"看到這道菜，愛吃菇類與青菜的我馬上躍躍欲試。

昨天有機會買了材料就馬上做，果然簡單又健康好吃。

材料:

- 鯛魚 一包/一盒

- 新鮮香菇 一盒

- 金針菇 一包

- 任何喜愛的豆腐 一盒

- 任何喜愛的綠色蔬菜 隨意

(以上除了鯛魚與豆腐之外，菇類與蔬菜都可隨自己喜愛做變化)

- 乾昆布 一片 (optional)

調味料:

- 柴魚醬油 1大匙

- 醬油 2大匙

- 味霖 1大匙

- 清酒 1大匙 (可用米酒取代)

(因為沒有柴魚高湯，所以用柴魚醬油代替。

 另外因為我不喜歡吃太甜，所以味霖的使用減少至1大匙，

 正常為2大匙。

 日式醬汁調味料比例為: 醬油:味霖:清酒 3:2:1)

- 鹽 2小匙

(因為我材料比較多，且我不想要食材顏色太深，所以需要加鹽。

 如果材料較少或是喜歡顏色深一點的人，可以增加醬油比例)

做法:

- 取一鍋，裝水約7-8分滿。

  乾昆布剪斷後，放入冷水裡一起加熱約20分鐘左右

 (此步驟可省略)

- 新鮮香菇去蒂後切片、金針菇切去底部撕開、豆腐切塊後，舖入砂鍋備用

  (因為這些東西需要花時間入味，且不怕煮爛，所以先煮)

 (切下來的香菇蒂頭也不要浪費，一起丟進去熬湯)

- 隨後加入柴魚醬油、醬油、味霖與米酒，並加入昆布高湯淹過所有材料後

  用小火煮20分鐘

 (昆布也不要浪費，舖在最上面)

- 20分鐘後，鯛魚片切斜刀片後舖在材料上煮

- 這段時間綠色青菜洗淨後切大段，先把梗舖在上面煮一下後再下葉子部分。

  稍微燙軟即可熄火。

 (鯛魚不要煮太久，會變柴。綠色青菜也不要煮太久，會把養分煮光)

無油、高纖，營養好吃又健康的鯛魚豆腐煲就上桌囉~

年節大魚大肉的，年後來道蔬菜多多料理清清腸胃吧 ^^

後記: 因為煮起來一大鍋，所以我吃了好幾天。

隔天從冰箱拿出來熱的時候，發現湯汁變濃稠有膠狀感，

我想那應該就是傳說中菇類的多醣體。菇類不只低脂多纖，

多醣體更是對人體好(看過靈芝王廣告的應該都知道www)。

推薦多多吃菇類 ^^