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雞湯是我家過年年菜不可缺少的一道湯品。

前幾年都是煮人蔘雞湯,今年想換換口味,所以改試試鮑魚雞湯。

雞湯真的很簡單,只要把材料都塞進去後燉煮一個小時就可以了。

 

材料:

- 全雞 1隻

- 料理鮑魚 2顆

- 蛤蠣 約10顆

 

中藥材:

- 當歸 2片

- 青耆 1小把

- 紅棗 約6顆

- 枸杞 1小把

 

調味料:

- 鹽 1大匙

- 米酒 1大匙

 

做法:

- 中藥材買回來後先用清水沖洗一下

 (因為畢竟是曬乾的東西,把雜質先清洗掉)

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- 之後把清洗好的中藥材都塞到雞的肚子裡

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- 鮑魚切斜刀片備用(切斜刀片看起來會比較大塊)

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- 取一砂鍋,將塞入中藥的雞放入鍋中,並加入鮑魚的湯汁、米酒與清水淹至雞肉約2/3處

  (如果鍋子夠大,能全部淹過最好)

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- 蓋上鍋蓋悶煮約30分鐘後,放入鮑魚片續煮30分鐘

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- 一個小時後,開蓋放入蛤蠣後熄火悶20分鐘後,加鹽調味

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超鮮美的鮑魚雞湯就上桌啦~

這道鮑魚雞湯應該是有史以來最快被吃完的雞湯。

因為有加鮑魚湯汁,且用全雞的關係,雞湯非常濃郁。

後來隔餐要吃的時候繼續加水進去煮,2-3餐後還是很有味道。

 

PS: 因為家裡有很多處理好的真空包裝筍子,

      所以我加了些進去(用不完)。

      筍子可加可不加,也可以加入其他蔬菜,所以筍子我就沒寫進去必要材料裡。

 

吃膩了平常常吃的雞湯嗎?

來道海陸雙鮮的鮑魚雞湯吧~

 

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力力隨意煮

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