前一陣子做了辣油後,就想說要怎麼來利用呢?
這麼熱的天氣,那就來做涼拌涮豬肉好了。
材料:
- 火鍋豬肉片一盒
(梅花肉或培根(五花)肉皆可)
- 洋蔥半顆
- 檸檬一顆
調味料:
- 自製辣油
- 醬油
- 糖
- 白胡椒粉
做法:
- 洋蔥先切絲泡"冰"水約20-30分鐘(去辛辣味並保脆度)
- 檸檬榨汁出來後,用檸檬汁醃泡過冰水的洋蔥絲
- 取一碗,加入醬油、糖、白胡椒粉與辣油調成醬汁備用
- 取一盤,將洋蔥絲鋪底
- 煮一鍋熱水涮豬肉片
- 涮好的豬肉片用食用水沖洗一下,把表面的血水與髒污沖掉, 順便降溫
- 將處理好的豬肉片鋪在洋蔥絲上
- 淋上調好的醬汁
開胃可口的涼拌香辣涮豬肉上桌嚕~
本來同學老婆怕生洋蔥絲會吃完後嘴巴會臭,
但因為我泡過冰水且用檸檬汁醃過。
所以就算是生洋蔥絲,不但不會辛辣,還保有脆度且沒造成口臭喔~
用香辣鹹香的豬肉片包裹冰冰涼涼、酸酸脆脆的洋蔥絲一起入口
炎熱的夏天裡,就是要這一味啊~
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