力力隨意煮

5/21有更新

小時候去茶藝館喝茶最喜歡的小菜，五香毛豆是其中之一。

現在年紀大了，炎熱的夏天裡，搭配五香毛豆的不再只限於茶。

晚上來杯冰涼的啤酒加上五香毛豆配美劇/日劇，好不享受。

材料:

- 毛豆一包

  這是我在頂好買的冷凍毛豆。 

  在台灣我從沒看過新鮮的毛豆，所以在香港的傳統菜市場裡看到新鮮毛豆時好驚豔

- 蒜頭數瓣

- 辣椒一根

- 八角一顆 (我忘了放八角了...)

調味料:

- 大量的現磨黑胡椒

- 一大匙醬油

- 香油數滴

做法:

- 起一鍋滾水，直接加入冷凍狀態的毛豆。

  水滾後即可取出

  (因為冷凍毛豆已經是熟的，所以水滾後即可馬上取出。

   否則會把毛豆煮得太軟，這樣口感就不好了)

- 趁水滾與煮毛豆的時候，蒜頭去皮拍碎，辣椒切片

- 取一大碗，蒜頭、八角與辣椒片先放入碗裡

  (我是直接用保鮮盒，因為我的保鮮盒是強化玻璃做的耐高溫。

   如果是塑膠做的，請先放在碗裡調味，降溫後再移入保鮮盒裡冰冰箱)

- 毛豆煮好後瀝乾水後直接加入碗裡

  (請不要沖冷(生)水，因為我希望毛豆的熱氣帶出其他香辛料的味道)

- 之後加入醬油、大量黑胡椒與幾滴的香油後攪拌均勻

  (因為我用的是保鮮盒，所以我直接蓋上蓋子搖均勻)

- 等溫度降低至室溫後即可入冰箱冰

其實降回室溫後的毛豆已經入味可以吃，

但五香毛豆就是要冰冰的吃啊

我很喜歡日本料理，枝豆都只用鹽調味，雖然別有另一種風味，

但，我還是喜歡這樣重口味的五香毛豆