力力隨意煮

從小我就愛吃鹹粥，幾乎各式各樣的鹹粥我都喜歡。

一碗粥裡有米、有肉有蔬菜，只要端著一碗與一支湯匙，就可以輕鬆解決一餐。

現在夏天竹筍正當季，煮竹筍粥最適合不過。

不過因為我很愛吃菇類，菇類低脂又高纖，更富含多醣體與其他營養素，

口感Q彈有嚼勁，很多菜能加菇類的我都會加點菇。

這道竹筍粥，因為米跟竹筍都是白色的，所以加點鴻喜菇來豐富色彩。

好吃又營養~

材料:

- 白米 1杯

- 十榖米 半杯(可用白米或糙米取代)

- 好菇道鴻喜菇 1包

- 竹筍 1支 (約600g)

- 豬五花火鍋肉片 1盒

- 蔥 2支

- 蒜頭 3瓣

調味料:

- 鹽 約2小匙

- 白胡椒粉 1小匙

做法:

- 前一晚先把白米與十榖米洗乾淨瀝乾後放入冷凍庫裡冷凍，

   隔天要煮的時候不用退冰直接放入鍋中煮，這樣生米煮成粥會快速很多，不用熬到天荒地老...

- 鴻喜菇切去底部後切約1公分大小，豬五花片切約1公分寬，

  竹筍切絲，蔥切蔥花，蔥白與蔥綠分開，蒜頭去皮切碎

- 取一湯鍋，開中小火加熱後加入一大匙油，再放入豬五花肉片炒至都變成白色

- 隨後加入蔥白與蒜碎炒出香味

- 放入竹筍絲炒個幾下後，再放入鴻喜菇與冷凍米炒勻

- 再加入白開水或高湯淹過所有材料，先用大火煮滾後，再用小火煮約30分鐘

 (我是用自製高湯，所以湯水是白色的)

- 等粥煮到自己喜歡的軟度後，加點鹽跟白胡椒粉調味，再灑上蔥綠攪拌均勻，即可上桌食用~

這碗鮮菇竹筍(十穀)粥，因為加了大量的鴻喜菇與竹筍，鮮味十足。

所有食材都吸滿了鴻喜菇、竹筍與豬肉的鮮甜滋味，每一口咀嚼都是滿足~

滿滿一鍋，先生添了四次，隔天又把剩下的約1/4吃光光，老婆感到非常滿意XDDD