不曉得是否有人一樣是不管天氣多麼熱,每餐都是要有湯喝~
不過現在天氣實在太熱,能夠少開火盡量少開。
上次做蒸火鍋的經驗讓我想到,在煮湯的時候上面順便放上食材去蒸,
蒸好後加點油跟鹽(或其它調味料)拌一拌,那就是道涼拌菜了啊~
因為手上有一瓶小磨坊的蒜風味油,材料就是芥花油與蒜頭(跟維生素E當抗氧化劑)。
打開後就是濃濃的蒜香味
想說如果用這蒜油來拌蒸好的青菜,應該會很香。
心動不如馬上行動,週末的時候馬上來做~
果然,一鍋二煮,快速方便又好吃~~
材料:
- 小黃瓜 1條
- 紅蘿蔔 半根
- 杏鮑菇 3條
- 黃椒 1顆
調味料:
- 小磨坊蒜風味油 1大匙
- 鹽 適量
做法:
- 小黃瓜切絲後用約1小匙的鹽先抓醃殺青備用
- 紅蘿蔔去皮切絲、杏鮑菇用廚房紙巾擦去表面髒汙後用手掰成絲、
黃椒洗淨後去蒂頭與籽後切絲
- 取一蒸籠,把紅蘿蔔絲與杏鮑菇絲均勻鋪平後,放到煮湯的湯鍋上蒸約5分鐘
- 蒸紅蘿蔔絲與杏鮑菇絲的期間,把先前醃漬的小黃瓜絲用開水沖乾淨,並擠乾水分
- 黃椒絲最後放入蒸籠裡蒸約1-2分鍾,保持脆度
- 取一攪拌盆(或大碗/小鍋),把所有蒸好與變軟的小黃瓜絲放入盆中,
淋上小磨坊蒜風味油與鹽,攪拌均勻後即可盛盤上桌食用~
根據蔬菜的特性分開處理,每種蔬菜都保有最好的狀態。
紅蘿蔔絲軟甜,杏鮑菇Q彈,小黃瓜絲與黃椒絲脆口~
用蒜頭做出來的蒜風味油做涼拌,蔬菜有淡淡的蒜頭香味卻不搶味或使用新鮮蒜頭的辛辣。
對怕辣的小孩子來說很適合~
有機會請試試看~
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