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不曉得是否有人一樣是不管天氣多麼熱,每餐都是要有湯喝~

不過現在天氣實在太熱,能夠少開火盡量少開。

上次做蒸火鍋的經驗讓我想到,在煮湯的時候上面順便放上食材去蒸,

蒸好後加點油跟鹽(或其它調味料)拌一拌,那就是道涼拌菜了啊~

 

因為手上有一瓶小磨坊的蒜風味油,材料就是芥花油與蒜頭(跟維生素E當抗氧化劑)。

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打開後就是濃濃的蒜香味

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想說如果用這蒜油來拌蒸好的青菜,應該會很香。

心動不如馬上行動,週末的時候馬上來做~

果然,一鍋二煮,快速方便又好吃~~

 

材料:

- 小黃瓜 1條

- 紅蘿蔔 半根

- 杏鮑菇 3條

- 黃椒 1顆

 

調味料:

- 小磨坊蒜風味油 1大匙

- 鹽 適量

 

做法:

- 小黃瓜切絲後用約1小匙的鹽先抓醃殺青備用

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- 紅蘿蔔去皮切絲、杏鮑菇用廚房紙巾擦去表面髒汙後用手掰成絲、

  黃椒洗淨後去蒂頭與籽後切絲

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- 取一蒸籠,把紅蘿蔔絲與杏鮑菇絲均勻鋪平後,放到煮湯的湯鍋上蒸約5分鐘

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- 蒸紅蘿蔔絲與杏鮑菇絲的期間,把先前醃漬的小黃瓜絲用開水沖乾淨,並擠乾水分

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- 黃椒絲最後放入蒸籠裡蒸約1-2分鍾,保持脆度

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- 取一攪拌盆(或大碗/小鍋),把所有蒸好與變軟的小黃瓜絲放入盆中,

  淋上小磨坊蒜風味油與鹽,攪拌均勻後即可盛盤上桌食用~

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根據蔬菜的特性分開處理,每種蔬菜都保有最好的狀態。

紅蘿蔔絲軟甜,杏鮑菇Q彈,小黃瓜絲與黃椒絲脆口~

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用蒜頭做出來的蒜風味油做涼拌,蔬菜有淡淡的蒜頭香味卻不搶味或使用新鮮蒜頭的辛辣。

對怕辣的小孩子來說很適合~

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有機會請試試看~

 

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