力力隨意煮

前一陣子超沉迷於看韓國綜藝節目"三時三餐"(或譯一日三餐)。

後遺症就是超想吃與想煮韓國菜。

看得當下列了好幾道必煮菜餚，但真正開始動手做的卻沒幾道XD

而這道韓式辣炒豬肉鮮蔬其實也是個變化版...

我其實想做的是韓國烤肉的，準備把三層肉用醬料醃好後進烤箱烤。

但肉醃好準備開始烤後又怕滿屋子烤肉/油煙味，所以最後一刻決定改用炒的。

加上冰箱還有剩下的蔬菜，全部炒在一起，清冰箱又美味~

材料:

- 豬五花肉 一條

- 高麗菜 1/4顆

- 洋蔥 半顆

- 蔥 2支

醃肉料:

- 韓式辣醬 1大匙

- 醬油 1大匙

- 米酒 1大匙

- 味霖 1大匙 (可改用糖1小匙)

- 韓國麻油(或台式香油) 1小匙

- 蒜頭 2瓣

調味料:

- 鹽 適量

做法:

- 豬肉與所有[醃肉料]放進袋子裡，蒜頭去皮後磨成泥一起加入。

  用手將所有醃肉料與豬肉揉勻後，包緊塑膠袋，放入冰箱醃漬一夜或是數小時。

 (豬肉我通常是買黑豬肉，但因為我想吃皮，又因為這是道快炒菜，

  所以我使用的是再全聯買的豬肉。全聯的豬五花肉切成兩片，分量跟豬肉攤上買的一片差不多。

  這樣的厚度我覺得來做韓國烤肉非常適合)

- 豬肉醃漬好後切成一口大小，所有蔬菜也都切成一口大小備用

- 取一鍋，加入一大匙油加熱後，先放豬肉炒至表面變色

 (因為我用的是鐵鍋，所以需要加比較多的油，如果用的是不沾鍋，油量約一半就夠了)

- 豬肉表面都變色後，放入蔥段與洋蔥塊炒至香味出來後，加約2大匙水，蓋上鍋蓋稍微悶煮一下

- 燒約5分鐘後，放入高麗菜炒至菜變軟，或是喜歡吃的口感後再加上蔥綠拌一下。

  最後加點鹽調味，即可呈盤上桌食用~

雖然是使用韓國辣醬，但其實並不會太辣。

Q彈的肉加上脆甜的蔬菜，非常下飯(與下酒XD)，更是非常合適的便當菜喔~

有機會請試試看~