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身為一個煮婦,除了料理要合家人的胃口,食材來源安不安心更是重要。

 

上週很榮幸接到榮騰農產的試吃邀約。

去他們公司試吃從農場養豬(雞)開始,到宰殺,包裝甚至運輸整個一條龍作業的-掛川酵母豬。

 

這裡就是榮騰農產的試吃廚房與辦公室

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門一打開,裡面已經有ABC Cooking料理教室的老師們在烹煮等一下要讓我們試吃的料理們。

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在老師們烹調的同時,我們先到二樓聽榮騰總經理介紹他們家的豬肉與雞肉。

到達二樓後往下面廚房看,完全就是夢想中的廚房啊~~!!!

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掛川酵母豬是掛川庸夫博士於日本用特殊的酵母飼料養殖的豬隻。

飼料強調全天然,不添加化學藥物與生長激素。

並用健康的環境(乾淨、不壅塞)來飼養。

因為豬隻活的健康,所以強調不打針。

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當天有傳閱(聞)這在日本有專例的掛川酵母飼料。

飼料經過發酵細化蛋白質,讓豬隻/雞隻好吸收。

拿起來聞就是蔬果發酵後的味道與一點點的酒精味。

發酵後所產生的酒精可以消毒、增加豬隻/雞隻的血液循環,並且安定神經。

養出來的肉品脂質組成不飽和脂肪酸比例較台、美豬隻的平均還高。

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掛川酵母豬也是在日本百貨公司販賣的高級豬肉之一。

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榮騰農產的總經理幾年前去日本的時候,吃到掛川酵母豬的料理。

當時一吃驚為天人,不僅肉質好吃,並且完全沒有腥味。

更進一步了解掛川酵母豬後,決定在2012年引進台灣。

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所謂的引進台灣不是在日本生產,冷凍進口。

而是總經理與日本掛川酵母豬公司的代表,找了很多家台灣的養殖戶與豬肉/雞肉種類。

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終於在彰化找到得過神農獎的養豬/養雞戶,簽約一起使用在日本有申請專利的掛川酵母來養殖。

豬隻養到12個月以上,雞隻飼養14週以上(熟成)才會宰殺。

並且至少一個月去一次彰化養殖場確認是否養殖方法是否有符合標準。

每三個月會自行送驗一次自家的肉品是否合格。

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不只生產過程很要求,一開頭有提到,榮騰農產從生產開始,

宰殺到加工,甚至運輸與販賣,完全的一條龍作業。

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豬肉全身的部位都有販賣

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肉品都是分開冷凍包裝,很衛生。

另外有強調,因為肉品都是冷凍,要使用前,請先放至冰箱"冷藏"慢慢解凍,

解凍後的肉品品質會比放在水裡快速解凍要好喔~

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甚至有自己的冷凍運輸車運送到雙北市內的販售地點

(雙北以外縣市跟宅急便與大榮貨運配合)

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所以總經理對自己的產品多有信心呢?

用清水川燙讓大家試吃肉品的鮮甜與無腥味嗎?

不只!

總經理是直接把豬肉上的油當成保養品塗在臉上啊~!!!

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只有無毒無腥味的肉品總經理才敢當作保養品來塗抹在臉上~

試吃清水川燙的豬五花肉片時(無任何沾醬),真的完全無腥味,並且咀嚼之間還有淡淡的甜味。

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大家都驚艷到了~

 

產品都介紹與說明完之後,就是享用ABC Cooking老師們所做的餐點啦~

當天的菜色有:

巴薩米克豬排

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義式檸檬醋醃肉片

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蕈菇甘栗燉雞

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每樣都非常美味~

 

另外還有老闆娘自己做的西式豬肉泥讓我最是驚艷。

除了自家的五花肉,再用蒜頭與洋蔥簡單的調味後打成泥。

放涼後再搭配法棍一起吃,非常美味~

不只一點腥味都沒,甚至吃不出來是五花肉做的,完全沒有怕人的油膩感。

已經打聽做法,有機會再來試做與分享~

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看到這裡,大家是否也對掛川酵母豬心動了呢?

除了可以到榮騰農產的官網購買

http://longtermyeast.com/

下列超市也買的到喔~

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最後,榮騰農產也有贈品要送給看完力力這篇介紹文的讀者喔~

只要在官網下單後,填上力力讀者的專用代碼: rin12005wa

不限最低消費金額,即可現折120現金~

 

另外,到酵母豬官方粉絲團(https://www.facebook.com/longtermyeast/)

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**因冷凍運費昂貴,贈品不單獨發送,會購買品項一同出貨,造成不便請多包涵**

 

機會難得,敬請把握 :-)

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