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前一陣子在烹飪社團裡突然一陣流行日式炸雞。

只要簡單的一包日本炸雞粉,加上雞肉跟水就可以做出好吃的日式炸雞。

因為大部分的台灣人沒吃的那麼鹹,所以大部分反應是炸雞粉偏鹹。

不過這樣有個簡單的解法,就能做出適合台灣人口味的日式炸雞喔~

 

材料:

- 去骨雞腿/雞胸 2付

或是

- 雙節雞翅 8支

(仿仔雞的雞翅比較大支,所以使用8支差不多。

 如果是肉雞,建議10支比較剛好)

- 日式炸雞粉 1包

- 蛋 1顆

- 清水 50 c.c

- 菲仕蘭優質葵花油  適量

 

做法:

- 去骨雞腿/雞胸切成一口大小,雞翅肉多的地方劃一刀備用

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- 取一大鍋,打入一顆蛋攪散後,再加水拌勻。

  這裡就是解決太鹹的方法,加一顆蛋來降低鹹度,並且會讓程品更酥脆喔~

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- 倒入炸雞粉後調勻

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- 加入雞肉用手抓勻後,靜置10分鐘或以上使之入味

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- 另取一鍋,加入適當的油後開中火加熱至油紋出現。

  用筷子滴一滴炸粉進去,如果馬上浮起來代表溫度已夠。

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- 放入雞肉/雞翅炸熟即可取出食用。

 (雞胸炸約3分鐘,雞腿炸約5分鐘,雞翅炸約7-8分鐘至骨頭旁邊沒有血水出來為止)

 (因為使用的雞肉品種與切的大小關係,炸的時間請自行調整)

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(炸下面雞翅的時候已經炸完2大支仿仔雞腿與1批雞翅,這是最後一批了)

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鹹香入味又多汁的雞肉,酥脆的外皮,完全沒有油耗味。

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簡單又方便,有機會可以試試看~

 

 

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