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對於忙碌的上班族與全職媽媽來說,分秒必爭。

不過卻不能因為忙碌而忽略了"吃"這方面的營養與健康需求。

現在食安問題嚴重,自己開伙的家庭越來越多。

不僅要知道與控制食材來源,連烹調器具也越來越講究。

 

以不鏽鋼鍋聞名的牛頭牌Buffalo,現在也有電子鍋囉~

並且內鍋也是採用他們著名的不鏽鋼材質喔~

 

很榮幸收到牛頭牌Buffalo的邀約,來試用他們的電子鍋與快鍋。

不免俗的先來開箱一下~

電子鍋外箱長這樣。

簡單清楚明瞭的電子鍋照片與內鍋說明。

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打開後先看到一本繁體中文使用手冊(其實裡面有一半是內容一樣的英文使用手冊)

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拿開操作手冊與保麗龍後就是電鍋本體啦~

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因為這顆電鍋蠻大顆的,應該是10人份。

拿掉塑膠帶後電鍋的正面是很大的液晶螢幕面板

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上面清楚的顯示這顆電鍋可以使用的功能。

除了煮飯、煮粥、燉湯之外,還可以做蛋糕喔~

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打開上蓋後就是那不鏽鋼內鍋啦~

這個不是普通的不鏽鋼內鍋喔,是採用獨家的【牛頭剛-多層複合金】打造,絕對沒有塑化塗層。

不鏽鋼把易導熱的鋁全面包覆住,不會接觸到食材。

抗酸鹼,耐腐蝕,不起化學作用,任何食材都可以在這鍋內料理。

安康內鍋  

重點是! 這個內鍋可以直接上爐具做使用喔~

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用手拿的時候就可以感覺到非常厚實。

鍋邊也有刻度顯示,不過因為是刻上去的,所以字體不是太明顯。

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現在大部分的電子鍋內鍋大都是有塗層的。

好處是不沾黏,缺點就是怕刮花內鍋塗層導至會有有毒物質釋出,所以使用上要很小心,

更不能使用內鍋直接洗米。

曾經有朋友的老公不知道不能直接用內鍋洗米,洗了一次之後那內鍋就只能淘汰,再買一個新的。

不過這個不鏽鋼內鍋就沒有這個困擾,兼顧耐用,不怕刮花,不會變形,可以直接拿來洗米掏米喔~

 

當然,不鏽鋼內鍋不只是可以直接洗米這個優點。

因為這個內鍋非常的厚實,在加熱的時候導熱比較慢,熱度可以慢慢的均勻分布。

所以煮米的水不是一下子就沸騰,而是慢慢並且均勻的煮熟米粒。

這樣煮出來的米飯比較會粒粒分明並且飽滿,讓煮出來的米飯更香Q。

大家比較常見的就是現在日本電子鍋所強調的"厚釜"。

所以通常有"厚釜"的日本電子鍋通常價格都很不斐...

 

介紹完鍋子主要功能,那就來開煮囉~

 

第一道我先做蒜香松阪豬飯。

這道飯有飯有肉也有一點點蔬菜。

只要一道蒜香松阪豬肉飯,再快炒個青菜就是營養豐富完整的一餐。

 

之前在南投某間餐廳吃過一道炸過的整顆蒜頭搭配饅魚的料理。

那炸過的蒜頭如棉花糖般入口即化,讓我念念不忘。

因為新鮮鰻魚難取得,並且細刺太多不方便食用,所以我使用不怕煮的松阪豬來取代。

重點是,我整到料理煎煮炒炸全部都是用這個電鍋一鍋到底完成的喔~

 

不鏽鋼內鍋沒有塗層,所以可以放心煎、煮、炒、炸。

並且因為是電子鍋用微電腦控制溫度,溫度不會過高所以不用擔心燒焦。

重點是,因為溫度不過高,所以油煙也不多。

就算是料理新手也不用太擔心會搞砸喔~

不過相對的,因為不鏽鋼內鍋沒有不沾塗層,也不能用高溫來做物理不沾,

所以煮完飯後的內鍋多多少少會有點沾鍋,不過只要泡熱水就能輕鬆去除,不會太費力~

 

材料:

- 豬頸肉(松阪豬) 1片

- 白米 1杯半

- 糙米 半杯 (可用全白米)

- 乾香菇 6片

- 帶皮蒜頭 10瓣

- 青蒜 1支

 

調味料:

- 米酒 1大匙

- 蠔油 1大匙

 

做法:

步驟一: 白米與糙米一同洗淨後泡水至少20分鐘,乾香菇泡開備用。

步驟二: 帶皮蒜頭洗淨後擦乾。

           電子內鍋洗淨擦乾後放入一大匙油,併放入擦乾後的帶皮蒜頭後放入外鍋。

           插上電源後選"再加熱"功能,再按"分"鍵選至20分鐘後,蓋上外鍋蓋子開始加熱烹調。

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步驟三: 在炸蒜頭的期間,把泡完水的米瀝乾、泡開的乾香菇洗淨擠乾後切絲。

           松阪豬肉逆紋切片,青蒜洗淨後切成細,蒜白蒜青分開。

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步驟四: 以上材料都準備好後蒜頭也炸得差不多了(約15分鐘)。

           蒜頭不用取出,直接放入松阪豬肉片炒至全部變白色。

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步驟五: 續放入蒜白片炒出香味後,再放入香菇絲炒出香味。

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步驟六: 加點米酒去腥增味後再加入蠔油調味

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步驟七: 最後放入瀝乾的米粒攪拌均勻後,再加剛剛泡香菇的水至刻度2的地方。

           (如果泡香菇的水不夠,可添加自來水)

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步驟八: 蓋上鍋蓋,按"選擇"鍵選至"白飯"功能後,長按"開始"鍵直至聽到嗶一聲,

          面板從藍光變橘光代表開始烹調。

         (請省略面板上的數字鍵,那是我從開始炸蒜頭到蓋上鍋蓋為止的烹調時間,

          並非煮白飯所需要的時間)

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步驟九: 等飯煮好後(約45-50分鐘),電子鍋會另外響聲。

           開蓋放入先前切好的蒜青,攪拌均勻後再蓋上鍋蓋悶2-3分鐘,讓蒜青的味道融入白飯,

           並且讓蒜青有點熟度不會那麼生後,即可盛盤上桌食用~

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這道蒜香松阪豬肉飯,不愧是用厚實的不鏽鋼內鍋煮出來的。

整瓣炸過的蒜頭皮酥肉棉,入口即化。

米飯粒粒分明,口感Q彈適中,不會過硬或過軟。

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松阪豬肉入味不過柴。

香菇肉Q飽滿又多汁~

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有機會請試試看~

 

 

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