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這道千層白菜豬肉花鍋,從日本流行到台灣來已經好一段時間了。

受歡迎的原因除了漂亮,做法更是簡單。

多年前我有做過高麗菜與絞肉版的千層高麗菜

因為調味料完全不一樣的關係,味道完全不同。

相同的是,都很美味~

 

材料:

- 大白菜 6片

- 梅花豬火鍋肉片 1盒

- 鴻喜菇 半包

- 紅蘿蔔 適量

(以上材料剛好可以把20cm的鍋子填滿)

 

調味料:

- 清酒 1大匙

- 昆布醬油 2大匙

 

做法:

- 大白菜完整掰開葉片後洗淨,紅蘿蔔洗淨去皮後切薄片備用

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- 取一砧板,放上白菜片後再鋪上豬肉片,層層交疊至材料用完為止。

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- 都鋪完後,切約5公分的大段。切多寬,等一下鋪到鍋中就是多高。

  建議不要切太大塊比較方便食用。

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- 把切好的白菜豬肉片用站立的方式鋪到鍋中,鋪滿/完為止。

  中間留點小空隙給鴻喜菇,並且把紅蘿蔔片隨意插入。

  其實我更愛舞菇的口感,並且舞菇外觀更像一朵花,可惜當天全聯賣完了 嗚嗚

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- 把調味料淋到鍋中,並且加約半杯水,蓋上鍋蓋,開火煮熟即可食用~

  因為白菜跟鴻喜菇都會出水,所以基本上不需要加太多水。

  另外,因為白菜與紅蘿蔔都已經很甜,加上我使用的是已經有甜味的昆布醬油,

  所以我沒再加味霖。如果使用的是普通醬油,建議加一大匙的味霖。

  又,因為清酒跟米酒都是米做的,如果家裡沒有清酒,可使用米酒取代。

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因為煮完後的鍋比較沒那麼漂亮,所以就忘了拍。

以下是我用手機拍的當餐合照,右上角那個就是了~

為了不浪費,所以我把剩下的半包鴻喜菇都放進去,結果菇味好重啊~

如果跟我一樣是20cm的小鍋的話,建議菇類用半包,也就是中間那朵花就好...

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這道千層白菜豬肉花鍋,好吃又好看。

而且因為疊在一起煮,白菜跟肉片都黏在一起了,小孩子吃肉片的時候也會跟著吃進白菜~

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做法簡單又方便,並且有菜又有肉。

加上因為是日式調味,味道不重,就算單吃也是很健康的減肥餐~

有機會請試試看~

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力力隨意煮

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