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不曉得大家是否喜歡吃胡椒蝦嗎?

我表姊非常喜歡吃某間連鎖蝦子料理店的胡椒蝦,更喜歡吃胡椒鳳螺。

之前去她家玩,跟她去市場買菜的時候看到有攤販在賣鳳螺,

她二話不說馬上買了一袋回家煮。

不過那時候的鳳螺是沒有處理過的,光是清理就清了好久...

 

前陣子在電視上看到詹姆士做胡椒螺類,發現做法也太簡單!

回娘家看到市場上有賣鳳螺,並且是已經處理好的,馬上買回家試做!

做好後這樣一大盤,沒多久就被清光了~

以後想吃胡椒鳳螺不用出遠門,在家就可以簡單輕鬆吃啦~

 

材料:

- 鳳螺 1斤

- 米酒 2大匙

- 白胡椒粉 1大匙

- 黑胡椒粉 1小匙

- 鹽 1小匙

 

做法:

- 鳳螺的表面雖然已經清的很乾淨,但避免殼裡有沙子殘留,還是用清水多洗幾次比較保險

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- 處理好的鳳螺,放入鐵鍋或不鏽鋼鍋內,加水淹過鳳螺們,煮開後馬上熄火。

  把水倒掉,並且把鳳螺再度洗淨。

 (這個步驟也是為了去腥,因為我跟我先生對腥味比較敏感,所以有多了這個步驟。

  詹姆士沒有這個步驟)

 (因為鳳螺的屁股尖尖的怕刮到塗層,所以不建議放到不沾鍋中)

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(看看燙出了多少雜質...)

- 清洗好的鳳螺再度放回鍋中,一樣加水淹過鳳螺,再放入米酒、白胡椒粉、黑胡椒粉與鹽。

  開大火煮滾後,開中火,煮至水收乾後即可。

(為了加快收汁的速度,所以不用蓋鍋蓋)

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因為水的關係,把所有的調味料都帶進去鳳螺的殼裡,把裡面的肉也都調味。

並非只是煮好後把調味料撒在外殼上而已,所以非常入味。

簡單三個步驟,完全無油煙的胡椒鳳螺,有機會請試試看 :-)

 

 

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