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每次帶妹妹去逛超市的時候,她都很愛拿布丁說要買。

(明明在家從沒給她吃過布丁,為什麼她會知道這東西咧@@")

因為市面上的布丁添加物太多,甚至還有完全沒加雞蛋的布丁,

所以決定自己做給她吃。

有之前用香蕉做香蕉布丁成功的經驗,所以這次使用當季的芒果來做芒果布丁~

 

材料:

- 芒果 200g

- 雞蛋 2顆

- 鮮奶 300ml

- 鮮奶油 50ml

- 紅砂糖 2大匙

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材料就是這麼單純~

 

做法:

- 牛奶、鮮奶油與糖全部一起倒入鍋中用小火加熱。

  邊加熱邊攪拌至感覺不到糖顆粒的沙沙感後馬上熄火放涼,不需要加到牛奶滾。

(全牛奶不加鮮奶油也可以,這樣比較健康但口感比較沒那麼滑口)

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- 趁牛奶液放涼的期間,把雞蛋打成蛋液,芒果打成泥。

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- 等牛奶液沒那麼燙後(不需要放到全涼),依序加入蛋液與芒果泥。

  邊加入要邊攪拌均勻。

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- 全部都攪拌均勻後,即可倒入容器裡準備蒸熟。

  如果講求滑順口感的朋友,這邊需要過濾個幾次。

 (步驟請參閱香蕉布丁)

  不過因為我想要保留芒果的纖維,不管怎樣蒸起來都還是不漂亮,

  所以我這次就沒過濾了。

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- 取一炒鍋,水加約3分滿,放入鍋架。

  蓋上鍋蓋煮滾後,開蓋放入裝有布丁液的容器,蓋上鍋蓋蒸約20分鍾。

 (或是搖晃容器的時候裡面的布丁液已經凝固,非液體)

  鍋蓋與鍋身間插一根筷子,避免水蒸氣遇冷變成水滴滴到布丁上。

  因為我使用的容器大小差很多,所以我差不多15分鐘左右有先把兩個布丁罐拿出來,

  避免蒸過頭變甜蒸蛋...

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- 蒸好放涼後,放入冰箱冰一晚(或是早上做好冰到下午或晚上)。

  放上芒果塊後,即可享用~

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雖然因為有纖維的關係蒸出來不光滑不漂亮,但卻是真材實料的象徵。

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蒸好後雖然都是布丁的味道,但入口的時候還是有芒果味道的~

不過因為我用的是新鮮芒果,沒有添加任何的芒果香料,所以芒果味道沒有市售的那麼重就是...

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雖然今年芒果很貴,但,好好的犒賞自己與家人。

看到妹妹吃完後還繼續舔布丁罐,甚至被爸爸收走後還接著舔手指,

那種感動與滿足是無法比擬的~

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