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以前住在朋友家附近時常常去她家玩,晚餐時間她媽媽就會留我下來吃飯。

她媽媽做的雖然都是家常菜,但因為煮法跟我媽媽煮的不一樣,所以對我來說很特別,

重點是,也都很好吃。

其中,最讓我驚豔的一個做法是,她媽媽習慣用蛋來炒大部分的蔬菜。

例如絲瓜與白花菜。

這次就來重溫朋友媽媽的好料~

 

材料:

- 絲瓜 1條

- 蛋 2顆

- 蒜頭 2-3瓣

- 菲仕蘭優質葵花油 2大匙

 

調味料:

- 醬油 1小匙 (用於蛋液中)

 - 鹽 適量

 

做法:

- 絲瓜去皮後切段,蛋打入碗中,蒜頭洗淨拍碎不去皮備用

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- 蛋加入一小匙醬油稍微打散,蛋液加一點點醬油除了顏色會比較好看,也會增加醬香。

  不過醬油切記不要加太多,過黑與過鹹就不好了。

  取一炒鍋,加入一大匙油加熱至起油紋後,把攪拌好的蛋液倒入鍋中後炒散。

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- 隨後加入蒜頭炒至蒜香味出來

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- 最後加入絲瓜炒個幾下後,加約一大匙的熱水炒勻,蓋上鍋蓋,

  悶約2分鐘後開蓋炒至喜歡的口感後,加點鹽調味,即可盛盤上桌~

 (因為絲瓜含水量高,加熱後很容易出水,所以只要一點點的水來引,

  炒熟後就會有一大碗的絲瓜原汁)

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皮脆肉綿的絲瓜,搭配上香氣十足的蛋,不管是吃料或是喝湯,都是滿足~

尤其把湯汁拿來拌飯吃,都要好小心克制不要吃過多啊~

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力力隨意煮

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