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海鮮與鹽麴、酒粕料理都是我很喜歡的食材。

這次很榮幸收到分饗 熟成海鮮的試吃邀約,馬上就很開心地接下邀約,並且期待商品的到來。

 

他們共有四支產品: 酒粕鮭魚、熟成酒粕鱈鲽、熟成鹽麴鮭魚、熟成鹽麴鱈鲽。

創辦人的父親是澎湖討海人,自己並且經營水產事業。

有感於現在許多調理食品添加過多調味料、人工香料,

國民無形之中累積了許多有毒物質在體內,造成家庭悲劇與社會成本,

因此不斷地努力,嘗試將新鮮健康的海鮮搭配融合純天然食材,並運用「熟成技術」,

讓美味的海鮮可以再升級進化,以健康創新的風味與技術,賦予水產全新風貌,因此重新定義了海鮮的味道。

熟成海鮮的製程全程皆在穩定的溼度與穩定的低溫環境下熟成48小時,

熟成過程中會釋出10%~12%水分,因此濃縮了肉汁而讓魚肉更為緊實,讓風味更加獨特!

 

重點是,熟成海鮮全系列產品皆有通過SGS檢驗,總計76項。

檢驗項目包括:微生物(含總生菌數、大腸桿菌);

抗生素(孔雀石綠、氯黴素、動物用藥多重殘留分析共48項、四環黴素類共7項);

水產重金屬(甲基汞、揮發性鹽基態氮(測試新鮮度)、鉛、鎘);

防腐劑(含己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸,共5項…)。

可以大家可以吃得安心~

 

收到產品時,他們使用宅鮮配的冷凍紙箱裝著,並且用泡泡好好的保護著。

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拿掉保護泡泡後裡面裝著四道熟成產品

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包裝上面有台灣生產、HACCP國際認證、無防腐劑等說明。

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這次使用鹽麴鱈鰈來做料理。

打開包裝後裡面有兩大塊用滿滿的鹽麴醃漬著的鱈鰈。

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用水將表面上的鹽麴沖乾淨後,不需再做任何的調味或處理,即可料理。

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成品非常鮮嫩多汁。

鹽麴的鹹香加上鱈鰈本身的鮮與甜,非常合拍

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把魚肉挑出來拌入炊飯後,我還把剩下的鰭邊與魚骨都吸食乾淨。

(有看到那些湯汁嗎? 是鹽麴鱈鰈本身的湯汁喔~多Juicy啊~)

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現在邊打這篇試吃文邊吞口水(幸好等一下就可以吃晚餐了 哈)

 

更多詳細資料與重要的"哪裡買"請參閱分饗 熟成海鮮網址: http://www.pt-food.com.tw/

 

鹽麴鱈鰈鮮筍炊飯食譜在下一篇喔 ^^

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