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豬絞肉的用處非常多,冰箱冷凍庫放一點,隨時可以搭配其他食材變出一道道的白飯殺手。

這次拿肉末來燒茄子,茄子軟嫩,肉末鹹香,非常下飯

 

材料:

- 茄子 1條

- 豬絞肉 半斤

- 蒜頭 約3瓣

- 青蔥 1支

 

調味料:

- 米酒 1大匙

- 香菇素蠔油 1大匙

- 水 約3/4碗

 

做法:

- 蒜頭去皮切碎,青蔥切成蔥花,蔥白蔥綠分開。茄子洗淨切滾刀塊後泡水

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- 取一不沾鍋,不放任何一滴油,放入豬絞肉炒至有點焦黃

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- 放入蒜碎與蔥白炒至香味出來後,淋上米酒去腥增味

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- 放入茄子炒個幾下,讓茄子都均勻沾上油份後,加入香菇素蠔油續炒,

  讓所有食材都均勻沾上香菇素蠔油。

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- 加水並蓋上鍋蓋,燒至茄子軟爛入味後,撒上蔥綠,即可盛盤上桌

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這道肉末燒茄做起來簡單又快速,好吃又營養。

吃不完,還很適合當便當菜喔~

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力力隨意煮

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