力力隨意煮

最近看了好多韓劇，看著看著就好想吃泡菜鍋。

終於昨天因為颱風天氣涼了些，立馬準備材料動手煮。

我本身喜歡吃菇類的關係，所以放了很多菇類。

不僅營養健康，脆脆的口感也為泡菜鍋增添了豐富的口感。

材料:

- 韓式泡菜 500g

- 鴻喜菇 1包

- 舞菇 1包

- 金針菇 1包

(以上可以調換成各種自己喜歡的菇類)

- 豆腐 1盒

- 紅蘿蔔 1條

- 豬脊骨 1小盒

- 豬軟骨 1小盒

- 豬梅花火鍋肉片 1盒

調味料:

- 米酒 2大匙

- 鹽 適量

做法:

- 火鍋肉片從中切對半後放入大碗中，加入泡菜汁抓勻後放入冰箱先醃漬

 (因為火鍋肉片不適合久煮，所以先用泡菜汁醃漬入味。

  並且因為泡菜汁中的酵素會軟化肉片，讓肉片軟嫩)

- 豬脊骨與豬軟骨先走活水後洗淨，放入陶鍋中，加水約8分滿與米酒後，

  開中火煮滾後小火續煮(此為先熬湯底)。

- 熬湯底的期間，所有菇類都去底撕成長條，紅蘿蔔去皮切成小片

  豆腐切成一口大小

- 材料都準備好後，將泡菜全部放入鍋中拌開。

  隨後將所有材料放入，再鋪上豆腐。

  蓋上鍋蓋煮約30-45分鐘。

  基本上等豆腐都入味後即可

- 等豆腐都入味後，再涮入醃好的梅花肉片。

  等肉片都涮完，熟了之後即可食用

因為用了豬骨頭、整支紅蘿蔔與大量的菇類去熬湯，湯頭非常清甜。

肉片也事先用泡菜汁醃漬過，吃起來非常軟嫩又入味。

酸酸辣辣的湯頭，搭配上脆脆的泡菜與菇類，加上軟嫩入味的豆腐，

白飯一碗接一碗啊~